提起各地的特点小吃，良多人都会如数家珍，湖头米粉、湖头鸡卷、湖头咸笋包、官桥豆干面、尚卿大条面、龙门桔红糕、后安柿果 假设有人问你 剑斗呢？剑斗的特点小吃是甚么？ 您大概要挠下脑壳，这没有领会哦！告知你，剑斗的特点小吃首推第一的，当属 剑斗扁食 。
剑斗扁食，虽没有及莆仙扁食、沙县小吃一律，立名神州各地，但正在创造工艺上，却是丝毫没有逊色于。剑斗扁食取料要求很是矜重，需取生猪的五花肉，这样绞进去的肉馅才会肥腻适中，肥而没有腻，然后用绞肉机绞成零碎肉馅，以及成一团；扁食皮呢，则是用呆板碾压成薄薄的、四方形的一片片，叠成一叠。当门客要来碗扁食时，少女主人就用一支小小的竹片，一手挑起肉馅儿，一手捏着扁食皮，一勾一捏，一个扁食的样子儿就成型。看着雇主那老练翻飞的动作，没有多少年的功夫是学没有成的。
包好扁食后，少女主人就打算着往碗里放调料。剑斗扁食的调料也是与莆仙扁食、沙县小吃的调料没有大不异的。剑斗扁食的调料，是用猪油以及葱头炸成的葱头油，外加点爆炒后的小花生碎粒、生葱花，放正在碗底。全部打算就绪，少女雇主就用小漏勺装好扁食，往沸腾的开水里一烫、一捞，倒进碗里，加点热汤，一碗芬香四溢的扁食就煮熟了。一粒粒薄薄白皮、外加点绿色的葱花、兴许还有裂开的肉馅，沉正在碗底、浮正在汤面上，当场就能勾起你极小的食欲，让你垂涎欲滴！
孩提时期，最想吃的便是剑斗扁食，时常为了吃到一碗扁食，耗损步行五千米。吃剑斗扁食，加点儿醋，味道就更好了。醋呢，最佳的是白米醋，它能维持扁食汤的色、喷鼻、味没有变。固然，能再加上一条油条，就毫不亚于一整理优厚大餐了。然而，美妙的理想总是没有能完结，少女雇主大概是图省事，大概是忙没有开，仅正在自身的小摊边，摆上一个小煤炉，下面放着个大脸盆，蒸煮着些茶叶蛋、火腿肠之类的货色，门客们也只好退而求之，冤枉着来条火腿肠了。
剑斗扁食正在店面、摊位的要求上也低很多，普通只须要十多少平方米的土地，摆上多少块方桌，多少条凳子，加上包扁食、煮扁食、煮茶叶蛋的地点，容得下门客颠末就够了。假设能像莆仙、沙县那样搞个精密的店面，摆上靠背椅子以及十多少块长条桌，那便是剑斗扁食的精装店面。
固然，剑斗的特点小吃并没有仅限于剑斗扁食，还有剑斗卤肉、剑斗卤面 但能有别于其异域镇，成为剑斗小吃特点的，也仅有剑斗扁食。
如今，随着白濑水利关键工程的有序推进，生于斯、擅长斯的剑斗村平易近，行将分开世代居住的剑斗，到糊口境况更良好、交通条件更便利的城区抑或周边州里，结束新的糊口。希望剑斗扁食能随着移平易近外迁，到新的地点，生根萌芽，变成新的家产，为的特点小吃献上一朵精密的小花！（王清莹）
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