炖猪蹄没有要直接焯水，多加“这一步”，猪蹄才会软烂入味还有营养
而今的天是一天比一天冷了，上班的时分，那风刮的呼呼的，真的超级冷啊！冬天为了储藏厚厚的脂肪好过冬，普通专家都会挑选正在冬天进补，也便是吃良多滋补的食物，专家讨厌吃甚么呢？我讨厌吃猪蹄，用猪蹄炖进去的汤真的很鲜很好喝，不过良多人没有分解怎样炖，没有掌握方式，导致炖进去的猪蹄既没有软烂也没有好吃。
本来这些人正在炖猪蹄的第一步就做错了，良多人炖猪蹄以前会先把猪蹄焯一上水，这样的做法是错误的，猪蹄是须要焯水往返除自己的腥味以及一些脏货色，不过焯水这个方法没有能放正在第一步，没有然最终做进去的猪蹄没有好吃，营养也流失了，还没有软烂。
炖猪蹄以前，咱们要先把猪蹄给腌制一下，用啤酒以及醋腌，既能硬化肉质，做进去的猪蹄吃起来也会更喷鼻。腌制的时分只有半个小时就也许了，开始先选现代的猪脚，前猪脚最佳，然后把猪脚切成大块，放正在水龙头下荡涤洁净，把水分控干以来放进盆子里，然后再把啤酒以及白醋倒出来，搅拌平均，腌半个小时。
时光到了之后，把猪蹄捞进去荡涤洁净，控干水分，这个时分才华焯水，焯水的时分要记得冷水下锅喔！再往里加点生姜，开大火，把水烧开，水开后再煮2分钟就也许了，假设专家想做卤猪蹄，焯过水的猪蹄要用冷水荡涤一下，这样猪蹄才会更有嚼劲，假设专家想用猪蹄炖汤，那猪蹄焯过水以来就要用热水荡涤了，猪蹄被这样处置过再拿来炖汤就会软烂入味。
洗洁净后的猪蹄就也许直接烹饪了，炖汤的话，要热水下锅，往里加各类各式的食材，开小火，炖30分钟，这个时分的猪蹄应该差没有多一经软烂了，只因往里加点调料就也许了，假设想吃卤猪蹄，也许直接正在猪蹄里加点卤水，开中火，煮至卤水收汁就也许了，专家记着了吗？炖猪蹄的时分没有能直接焯水，没有然做进去的猪蹄就没有好吃了。