1993 年，芝加哥期权买卖所引入一种预计他日墟市走势改变的指数。涨示意投资者预见墟市稳定加剧，且越高代表墟市越惊愕。反之则跌。久而久之，墟市把这个代号 VIX 的稳定指数称为惊愕指数。
A 股没有这种异常的另类指数，但新冠肺炎疫情带给天下辽阔没有决定性，让一些行业指数大概公司股价某种水准上成了疫情的思绪指数。例如 2020 年年头以及短期的速冻食品。
根据 Wind 汇总的数据，从上海 3 月 28 日发布分区静默办理以后，中信速冻食操行业指数下跌 12.89%，同期沪深 300 指数微跌 0.03%。4 月 18 日，损耗速冻饺子、汤圆及其他中式食品为主的三全食品，揭晓单季红利水平最高的财报，第二天股价涨停。
2020 年一致的趋势更分明、延续期更长。用三全的办理层其时对于投资者的说法，“疫情时期家庭内就餐频率进步，水饺面点等算作家庭备餐的影响凸显，速冻食品须要量升高。”21 年年头，外乡多地呈现披发疫情，行业指数又近期冲高。
投行分解师大多招供疫情是培植速冻米面破费者的近期时光窗口。墟市调研机构“凯度破费者指数”也正在 2020 年的一篇文章里说，截止昔日 2 月 24 日的 4 周内，26% 的速冻食品破费者是第一次买。而正在 2 月 22 日到 5 月 15 日的 12 周内，速冻墟市领域较前一年同期增添近三成。
没有过随着动静清零政策的延续起效、材料涨价和 A 股惯有的思绪化状态，速冻米面行业正在 2021 年 7 月以来猛烈向下稳定，本年 4 月 8 日行业指数跌到 1632.22 点，较 21 年 2 月的高点跌了近 55%。（龚方毅）