12月30日，大西高铁全线贯通！ 从大同到西安只有 六个多小时 哦 算作一个吃货 咱们的口号是 边走边吃 吃遍两省！
人们常说“千年王朝看北京，三千年古都看西安，五千年漂后看山西”。 山西除了细密的史乘文明，还有良多美食。 山西美食，我来啦~
大同站
大哥同过油肉
山西十学名菜中最有名的传统菜肴，是晋菜的代表之一，号称“三晋一味”，根据“过油”的特技定名，“点醋”韵味特殊。用精选的瘦肉正在上浆拉油之后再配上木耳翻炒，光彩明朗，味道鲜美。
浑源凉粉
浑源凉粉看着清澈，摸着滑溜，吃着爽口，像猪皮冻一律筋颤，韵味特殊，可谓“北岳一绝”。 吃的时分配上浑源莲花豆、豆腐干以及本地胡麻油炸的辣椒油，味道稀奇好，就连成龙老迈吃过之后都赞没有绝口。
刀削面
大同的刀削面是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的咭片之一。 将面粉以及成团，用特制的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，像柳叶一律。 吃的时分配上各类口味的臊子，爱吃吃面食的人特定没有能错过。
大哥同铜火锅
“十锦铜火锅”是古城大统一道传统名菜。 顾名思义,是用多种食材创造而成的。 金黄锃亮的铜火锅里,上面是味道鲜美的烧肉、丸子、鸡块、海参、鱿鱼，下面铺着喷鼻菇、木耳、黄花菜、干豆角、葫芦条、粉丝、油炸豆腐等菜品，没有须要蘸一切小料,十锦火锅内鲜喷鼻的汤料就足以让人口齿留喷鼻。
羊杂
把羊的心、肝、肺、肠、血等洗洁净，放进煮好的肉汤里，再参加粉条，吃的时分根据集体口味配上葱花、辣椒、大蒜、喷鼻菜等调味就成了有名的怀仁羊杂。
糖干炉
糖干炉又称“闪塌嘴“，因皮薄肚空而得名。它喷鼻、酥、脆，甜而没有腻，特定要趁热吃哦~
应县站
应县凉粉
应县凉粉是本地别具韵味的一种小食，最大的特征是里面必需“擦”鸡蛋。
朔州站
右玉熏鸡
右玉熏鸡是将右玉边鸡用加了各类调料的汤炖熟，再用柏木末熏制而成，吃时抹一层油。 它光彩红艳，肉质细嫩，味道鲜美，还易于遗失，普通正在夏日也可寄存一详明十天没有蜕变。
混糖月饼
混糖月饼，是右玉相传甚久的韵味食品，其创造方式是： 将白面粉、白糖（或红糖）、胡麻油按10： 4： 4的比率配齐，再加过量发酵粉或苏打，用五六成热的水以及成面，制成剂，擀成稍厚点的饼，然后上火烤。 食之润甜美味，是右玉人中秋节彼此奉送的佳品。
油果子
朔州油果子又叫“包尔沙克”，喷鼻甜美味，早正在清代已是走俏的外销特产之一。
忻州站
定襄蒸肉
定襄蒸肉以猪肉、土豆为主要材料，煮熟切碎，辅以淀粉、植物油及大茴喷鼻粉、花椒粉、胡椒粉、姜末、蒜末、精盐、料酒、味精等调味品搅拌混杂，再放入碗里蒸熟而成。食用时切成片，吃起来肉喷鼻扑鼻，口感绵润，回味无比，是本地平易近间宴席必备佳肴之一。
河曲开河鱼
河曲县的有名特点美食开河鱼，以黄河鲤鱼为上品，调料主要有精盐、葱、姜、蒜末、酱油、醋、湿淀粉、白糖、清汤、花生油等，常见的服法是清蒸、红烧。 肉质细致、味道鲜美，受到门客的接待。
宁武水饺
宁武水饺创造材料主要有面粉、羊肉、猪肉、鸡肉、白菜、虾仁、韭黄、葱、姜、蒜、花椒、精盐、喷鼻油、胡麻油、小茴喷鼻粉等。 服法席卷煮、蒸、煎、炸、烩、焖，皮薄馅大，味道鲜美，别具韵味。
太原站
猫耳朵
太原地带的特点传统面食，由于形态仿佛猫耳朵一律，因而取名“猫耳朵”。 猫耳朵吃着筋道爽口创造又简捷，深受受人们的喜好。
思维
思维外传是傅山创造，它是一种药膳食品，又叫八珍汤，是用黄芪、莲菜、煨面、长山药、羊肉、酒糟、黄酒、羊尾油等创造而成，味道特殊，又有养生功能。
太谷站
太谷饼
“平遥的牛肉，太谷的饼”兰英教授的夸特产中所说的便是它了，喷鼻酥美味，回味悠久。
太谷熏鸽
鸽子颠末浸泡、卤制，最终再用柏木与杨木锯末熏成枣白色，就成了令人垂涎的名吃——太谷熏鸽。
祁县站
焖干肉
把喷鼻干、猪肉、黄豆一统焖制，各类食材混杂，唆使出特殊的味道，创建了祁县焖干肉。
祁县八碗八碟
八碗八碟各地都没有一律，祁县的八碗八碟正在乔家大院的开垦下一经根据传统徐徐完满，并变成特点，去祁县特定要试试哦。
平遥站
平遥牛肉
平遥陌头到处可见的平遥牛肉，光彩红亮，喷鼻味特殊，吃够了别忘了带点给亲朋密友。
平遥碗秃
平遥碗秃子分歧于柳林的，是放正在碟子里做的，除了凉拌，放点芽菜与韭菜，加一点辣椒面，炒碗秃才是最诱人的服法。
介休站
担担面
担担面，本原于四川，不过介休人却做出了自身的味道，许多介休人的早饭，便是一碗加了鸡蛋的担担面。
张兰驴肉
张兰的驴肉悠闲遥的牛肉然而宴席上的双子星，张兰镇与平遥县接壤，尤为是万户堡的驴肉更是一绝。
贯馅糖
麦芽糖做成空心状，贯注绵白糖，“糖+糖“的配合真是把甜做到了极致，普通冬天到过年的时分才有的卖，其余时分轻易化。
灵石站
灵煤油糕
灵石的油糕正在晋中各地最为出名，“糕”寄意为高，主要的场地起码没有了的便是油糕了。
黄条子
是用白面、豆面、玉米面等做成，一致于发糕，但又有杂粮的寻常口感。
霍州站
霍州豆腐
霍州豆腐创造没有用石膏点卤，因而没有腥味，它弹性大、没有易烂，拥有光彩乳白，柔嫩韧劲，细嫩光润，幽香美味的特征。
霍州年馍
又称为霍州面塑，史乘久长，遐迩著名。 没有仅可食用，而且有很高的参观价值。 其特征： 把戏庞杂，征象传神，做精巧腻，栩栩如生。
临汾站
牛肉丸子面
正在临汾至多的便是牛肉丸子面，小巷大街到处可见，店面都没有大，属于平价小吃。 面条仿佛是提早蒸好，吃的时分用滚烫的汤一次一次地把面条浇热、浇透，盛上丸子，再放多少片牛肉以及星点喷鼻菜就也许开吃了。
汾西枣糕
汾西枣糕是汾西县传统的韵味食品之一，用大枣与黄米面、玉米面制成，光彩金黄，喷鼻甜美味，正在本地很受人们讨厌。
河西蒸饭
山西临汾魏村镇特有的传统特点小吃，有多少百年的史乘传承。 用黍米、红芸豆、红枣蒸制而成，光彩金黄，口感喷鼻软、糯、甜。
安泽火腿
距今300多年的安泽火腿，光彩红白明明，气鼓鼓味浓喷鼻，味道鲜美。
临汾熏肉
外传这种熏肉要放多种秘制的调料以及药材，创造历程也异常繁复，其特征： 口感肥而没有腻，瘦而没有柴。
侯马站
太后御膳泡泡糕
临汾市侯马市的传统名吃，其特征是： 透明透亮、酥脆喷鼻甜。 因慈禧太后讨厌享受，这种糕又好像怒放的泡泡花，故此得名。
闻喜站
闻喜花馍
运城闻喜花膜一经有1000多年的史乘了，用擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等普遍的器械，把大巨细小的面团子，捏成自身设想的 式样，既是闻喜花馍，也是栩栩如生的工艺品。
闻喜煮饼
闻喜煮饼正在山西有着饼点之王的美誉，它形似圆月，以白糖为馅，外皮粘满白芝麻，喷鼻甜美味。
运城站
永济水饺
永济饺子的最特殊之处正在于用熬制的骨头汤拌馅，饺子皮薄却劲道，吃起来鲜、喷鼻、嫩、滑，既能当主食，又也许做下酒席，别具韵味。
运城大盘鸡
大盘鸡的出处地是新疆，但因为10个运城人中就有7个爱吃，徐徐地大盘鸡被参加了要地特点，成了运城一起特殊的美食。
稷山麻花
中华面食正在山西，山西面食有其一，说得便是稷山麻花，外传稷山是中国麻花的出处地。 稷山麻花光彩金黄，圆润透亮，吃的时分酥脆美味，油而没有腻，吃完以来口里无渣，所以白吃没有厌。 走走吃吃 咱们离开了大西高铁的终点站——西安 算作一个旅行圣地，没有仅要有好玩的 还要有好吃的！ 西安美食 连续吃起来~
大荔站
带把肘子
带把肘子是陕西大荔极具地点特点的一起传统名菜，以色、喷鼻、味、形俱佳知名。 它肘子带骨带蹄，成菜如丘，光彩枣红，如一个痛处，故称“带把肘子”。
水盆羊肉
本原于明朝崇祯年间，因正在夏历六月上市，又称“六月鲜”。 正在大荔吃水盆可要配上大荔的“新月烧饼”，再加上糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，肉烂汤清，肥而没有腻，清醇美味，别具韵味。
酸辣肚丝
以猪肚丝、冬笋丝为主要材料的酸辣肚丝呈粉白色，鲜酸微辣，喝上一口便欲罢没有能，忍没有住再来一碗！
西安站
肉夹馍
提到西安，人们开始想到的便是肉夹馍。 西安肉夹馍的馍外在略微焦黄，口感酥脆，里面的肉肥而没有腻，瘦而没有柴，配上蒜末以及青椒，就是人间甘旨。
凉皮
要说肉夹馍的标配，那便是凉皮了，凉爽的炎天吃上一碗凉皮，再加一个肉夹馍，真真是再好没有过了。 凉皮分为米皮以及面皮两种，米皮更为筋道。 凉皮搭配软弱又劲道的面筋，浇上红油，味道好的没话说。
羊肉泡馍
用羊肉、粉丝等制成的羊肉泡馍，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最为盛名，它烹制精巧，料重味醇，肉烂汤浓，芬香四溢，食后回味无比。
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回平易近清真小吃。 主料有牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有淀粉、花椒粉、五喷鼻粉、盐、料酒、葱姜等。 其特征是汤汁黏稠，喷鼻辣美味。
贾三灌汤包
贾三灌汤包子是西安名头最大、字号最为洪亮的小吃之一。 它选用白面粉制皮，秦川黄牛肉为馅，将牛骨髓原汤打入馅内，以果木笼大火蒸出，皮薄如纸，筋韧柔穰，馅嫩含汤，佐汁鲜浓。
葫芦鸡
葫芦鸡始于唐朝，光彩金红,皮酥肉嫩,喷鼻烂味醇，筷到骨脱，上桌时另带小蝶花椒盐佐食，韵味特殊。
粉蒸肉
粉蒸肉，有肥有瘦，红白相间，糯而幽香，嫩而没有糜，米粉油润，喷鼻味浓密。 根据烹饪方式，也许偏辣，也也许偏甜，辅以喷鼻菇、老藕、南瓜、红薯等配菜，荤素搭配，营养丰硕。 一起走一起吃 太痛苦了有木有？ 还等甚么 一统来吧~
编写：杨文迪责编：卫志芳 考查：朱世华 监审：高 伟 监制：王 瑶
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