李守白-水彩杂文-《春卷》2018年
上海人家的年夜饭桌上有两道点心，甜的是八宝饭，咸的就是这春卷。
春卷趁热吃。从锅里到桌上，多少步路的时光，虽然分解刚出锅，特定很烫，但也忍没有住的从速去夹。蘸辣酱油是传统服法，也有人爱蘸醋吃。没有管蘸甚么，哪怕没有蘸就这么吃上海人也爱。时常急吼吼的啃，一没有严慎嘴巴就被烫了一下。
李守白-水彩杂文-《大饼油条》2018年
大饼分为咸大饼以及甜大饼，咸大饼常常为长条形，常常被上海人称为鞋底板，甜大饼则为圆形。咸大饼内馅为葱花，甜大饼则是简捷的白砂糖。
咸大饼里包油条则是纯粹老上海人早餐的最爱。
李守白-水彩杂文-《上海冷面》2018年
上海冷面是以面条（最佳是蒸面）、鸡肉或里脊肉、青椒为主要质料制成的一起菜品。冷面爽口，配以分歧菜蔬的浇头，便会有分歧的韵味。
李守白-水彩杂文-《生煎馒头》2018年
上海人十分讨厌生煎馒头，之因而叫馒头是由于上海人并没有叫包子的风气。生煎馒头皮酥、汁浓、肉喷鼻、精良。轻咬一口，肉喷鼻、油喷鼻、葱喷鼻、芝麻喷鼻全数的甘旨正在口中久久没有散，味道十分美味，倘若再配上一碗羊肉汤，那几乎是一绝。
李守白-水彩杂文-《宁波汤圆》2018年
宁波汤圆本原于宁波，是中国的代表小吃之一，也是春节，元宵节节日食俗，史乘十分久长。据传，汤圆本原于宋朝。其时明州（现浙江宁波市）兴盛吃一种奇怪食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外观用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来喷鼻甜美味，饶有趣味。
嗣后来随着鼎新封闭，许多宁波人来上海务工以及做生意，也便把这一小吃带到了上海。
李守白-水彩杂文-《罗宋汤》2018年
罗宋汤是许多上海人从小吃到大的一起家常菜，也是海派西餐中极具代表性的一起。
俄国十月革命后，多量俄罗斯人离开上海，罗宋汤正是被他们带来上海的。罗宋汤中的“罗宋”，是上海人对于英文“Russian”的音译。
罗宋汤原本是以甜菜根为主，以后没有太契合上海人的口味，所以变换成了西红柿。再参加牛肉、高汤、洋葱、卷心菜等来熬煮，最终再用面粉代替酸奶油，以推广罗宋汤的黏稠度。更有一些餐厅，还会用上海特产的表露兔奶糖来取代蔗糖，推广韵味。
李守白-水彩杂文-《葱油拌面》2018年
面筋斗，味特殊。正在一切海派面点里，最简捷的就属阳春面以及葱油拌面。大概正是因为简捷的缘由，真正能把这两个面做得好的人家并没有多。开洋葱油拌面，以熬喷鼻的葱油加上烧透的开洋，以及面条一统拌着来吃。纯粹的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很喷鼻。
一碗简捷的葱油拌面对于考究乐惠的上海人而言，没有仅讨着了昂贵，又填饱了肚子，更有葱喷鼻萦绕一餐。因而正在那个物资缺乏的年代，它却是能经得住多少代人挑剔胃口的美食。
艺术家先容
艺术家李守白
李守白，1962年出身于上海，善于绘画以及剪纸。现为上海市文联副主席、上海平易近间文艺家协会主席、上海市美术家协会会员、上海市工艺美术专家、“非遗”海派剪纸代表性传承人。40多年来创造以及宣布了1500多幅艺术撰述，撰述正在法国、德国、奥天时、古巴、澳大利亚、新加坡、日本等地展览，摘取席卷中人民间文艺“山花奖”、中国文明部“文明遗产日奖”正在内的10多个金奖。前后被授于中国“德艺双馨剪纸艺术专家”、上海市“德艺双馨文艺处事者”、“上海市领军人材”、“上海市优厚中青年艺术家”、“中国非遗传承改革勋绩楷模人物”等称号。
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