这是甚么美食有这么大的魅力啊？让我越过一座城去寻觅！
贵州百草汤（牛瘪汤）火锅、凯里酸汤鱼、贵州喷鼻肉煲、带皮黄牛肉煲………你们吃过吗？
这家店正在决绝我家十二千米外的城乡贯串部，步行地铁站花了十多少分钟，坐地铁花了半小多小常常间，下地铁又步行十多少分钟，说瞎话真的是太贪吃了！
而今交通这么发财，就算再远都很麻烦，这边属于城乡贯串部，开正在这边的贵州菜，来的大多都是住四周正在福州打工的老乡，做的没有正宗都不能，仅仅境况普通了！
【凯里酸汤黑鱼】118元/份，这家店东家小姜便是贵州凯里人，做的酸汤鱼味道那是真的没得说，毫没有扩充的说是我今朝喝过最佳喝的酸汤，不过这汤煮到后面会觉得越来越咸，我感慨应该是后面加的汤的缘由，以及煮多久是没相关系！
正在“天无三日晴，地无三里平”的贵州！有句成语是这样说的：“三天没有吃酸，走路打捞蹿”，这句话道理便是贵州人三天没有吃酸的货色，走路都走没有稳了！会走的东倒西歪。贵州人这么爱吃酸是甚么缘由呢？我想这以及贵州的地理位置、境况的因素吧！
贵州正在地貌上属于高原、平地 为主的地带，气象属亚热带季风潮湿气象，相对于来讲较为干燥，多烟瘴，盛行 痢疾、泻肚 等等 疾病，外传大概胃口都没有太好，嗜酸吃辣也许促进食欲，还也许帮忙消化以及止泻，去湿除痛等！
贵州的酸汤分为两种，侗族的红酸汤以及苗族的白酸汤！而我吃的这家便是红酸汤鱼，他家的秘制酸汤是用猪油+菜籽油 姜片、蒜片、西红柿、青花椒、炒出喷鼻味然后加水，正在煮酸汤鱼时分还要参加木姜籽、鱼蓼、等等 ，正在一切喷鼻估中，以木姜籽最为主要，俗话说：“没有木姜籽就没有凯里酸汤鱼”。
蘸水：便是蘸料的道理，蘸水是贵州火锅的灵魂之一，正在贵州，蘸水正在贵州本地又被叫做“辣椒水”，缘由我想应该是蘸水的灵魂正在于辣椒吧！
贵州蘸水也许说品种庞杂，光以辣椒来分就也许分为：糊辣椒、干辣椒面、剁辣椒、油辣椒、糟辣椒 等，贵州本地人有时分简捷吃个饭，就只有倒入蘸水拌饭便可，就仿佛咱们福州人有时分吃饭把卤汁拿去拌饭一律，这也是一种饮食风气！
【秘制狗肉煲】68元/斤，贵州人爱吃喷鼻肉，因而当然对于烹饪狗肉煲有一手，店家以及我说他们的狗肉都是从家乡屯子收买后寄到福州的，因而正在肉源课题上一致也许担心！
用 五喷鼻草、八角、桂皮、喷鼻叶、喷鼻草、陈皮、辣椒等二十多少种大料火焰爆炒，而个中最主要的便是贵州独有的五喷鼻草，这家的狗肉肥而没有腻，表皮Q弹，肉也没有塞牙，最主要的便是很入味，根基停没有下来，我都怕吃完黄昏鼻子会喷血！
【带皮黄牛肉】也属于菜单上的商标菜，做法是干锅的类别，应该也有参加五喷鼻草，味道上并没有是很辣，席卷喷鼻肉煲也是没有是很辣，大概思虑到正在福州把辣度升高了吧。
同桌的一个玉人相等挑食，牛、羊肉 没有沾，原本我分解她没有吃喷鼻肉，这道是专门给她点的，幸亏凯里酸汤黑鱼她依然很讨厌没有然我真的很内疚！
【凉拌折耳根】这道菜也许说是良多福州人的“梦魇”，然而对付云贵川人来讲却是讨厌的没有患有！
而我为甚么也能吃这道菜，真的依然要从多少年前说起，其时候一个冤家开了福州最早的一家柴火鸡“农家古灶”，那用的是真正山里放养的土鸡，四川人炒进去的菜那叫一个好吃，而我就由于讨厌因而时常关顾，他们老乡聚一统都是折耳根用辣椒喷鼻菜这些拌了一大盆来下酒，刚结束我还吃着没有风气，多吃多少次没有能说很风气，也感慨还也许了！
折耳根又叫鱼腥草，我想为甚么叫这个名字，应该以及的它的味道相关吧，便是很重的鱼腥味，就算加了再多辣椒以及喷鼻菜也盖没有住那味道。没有过外传这道菜吃的对于体魄挺好的，福州人都是把鱼腥草晒干了拿去泡水吃，利尿，痛风的人都时常喝这个。
【农家蒸肘子】我一口没有吃，没有是由于难吃，是桌上的一个冤家是超级食肉动物，狼吞虎咽的都给吃了，好可怕，下次我要零丁自身来一份，没有过看他们这么光盘，这道应该是挺没有错的！
辣椒炒田螺特定重点，下酒好菜，田螺入味又好吸，小田螺的巨细也适值，讨厌吃田螺的特定会讨厌。泡椒牛蛙这家是现宰的牛蛙肉质很嫩，酸辣口味做的恰恰，椒盐水电鱼这个没有够脆，还有粉裹得太厚了。
拍黄瓜我没有吃，桌上一个冤家没有吃辣就爱拍黄瓜，椒盐虾味道也许，原本是点白灼虾，店东家小姜以及我说他们没有是做海鲜的，因而虾都是都是冰冻，假设白灼大概就没有好吃，很狡猾！
这道牛瘪汤咱们没有点，由于整桌应该就我一个吃过，而且应该就我敢吃以及能采用这味道吧！
福州今朝能吃到贵州百草汤的店应该就只要这家了，贵州百草汤又叫“牛瘪汤”是贵州、广西两省苗族以及侗族等小量平易近族地带用于招呼高朋的一起美食。它直接取材于牛胃里未消化的食物！
相传牛瘪汤的泉源，广西、贵州小量平易近族多居住于高海拔山脉，水资源相等稀缺，有次村里一户人家来了客人，好客的山里人当然是宰牛杀鸡热心招呼宾朋，不过因为山上缺水，没法对于牛肉施行烹饪，这时就有人发起从牛胃里把未消化的食物挤出水分来烹饪！
了局客人吃了很是讨厌，一传十，十传百，最终就有了这道“牛瘪汤”，由于牛是食草动物，胃里没消化的都是各类青草，因而又叫百草汤！
你们分解这家店是哪家么？猜一猜？
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