“We are what we eat”，营养作用多少乎一切的生理历程。刚往昔的2021年，正在营养科研范畴，有哪些主要的争论及热门，迷信家们又正在哪些范畴博得了备受存眷的结果？克日，中公营养学会营养强健争论院推出了“2021年度营养原创争论Top15”,并按照2021年营养范畴原创高质量争论，揭晓了“营养争论十大热词”。为使推出的原创争论更具寰球性、周全性以及权威性，经中公营养学会营养强健争论院向营养分歧分支范畴的各人精深收集，公有80篇高质量的科研论文投入营养原创TOP争论的界限。各人按照迷信改革性、迷信质量、作用与利用三个维度对于文章施行5人以上专科背靠背评估。三个维度中：“改革性”席卷论文选题、争论方式、了局分解以及见解等角度的改革性，例如论文选题是否现代，是否提出了新见解，是否有全老手段以及本领推进学科争论等；“迷信质量”触及争论妄图以及方式、数据充分性与结论切实性、数据解读与了局分解、所宣布期刊的作用因子等四个方面。“作用与利用”则席卷该争论是否有助于束缚该迷信范畴现在某些课题，该争论对于本学科的匆匆进大概作用，该争论对于其他范畴（如医学/生毕命学）的交叉作用，和该争论了局后续（潜伏）利用（席卷家产利用及其疏导、战术匆匆进等）等四个实质。颠末三个月严紧专科以及认真的处事，最终变成了“2021年度营养原创争论Top15”及按照2021年营养范畴原创高质量争论抓取聚集的“营养争论十大热词”。现将了局揭晓以下：
Gut microbiome/microbiota肠道菌群肠道境况中的各类化学物质，例如饮食身分以及代谢产品，均可作用肠道菌群的组成。这些物质若何塑造菌群，今朝仍有良多未知。地中海、多发酵食物等膳食模式若何改革肠道微生物组，起到慢病小心的动机；肠道微生物组若何疏导膳食，为强健以及疾病的膳食干涉供给思路；和食物-微生物组-免疫轴的联系等，都无一例外的投入了寰球争论者的争论界限，并成为2021年度颇具作用的争论方向。Mortality/lifespan仙逝/寿命膳食模式对于寿命以及仙逝的作用是2021年度营养范畴主要的争论话题。总体来讲，营养丰硕的饮食模式例如高菜蔬，生果，豆类，坚果，全谷物，没有饱以及植物油，鱼类以及瘦肉或家禽破费和削减精巧谷物，红肉以及加工肉类破费，削减钠摄取（利用盐代替品例如低钠盐）等，都可以升高心血管疾病以及仙逝告急，一般的BMI、没有抽烟、妥善的体力震动异样有益。与此同时，耐性病或入院患者特性化营养支柱的须要性不停失去迷信支柱。其余，对付因胆固醇量而始终争吵没有下的鸡蛋每日食用量这个课题，争论人员提出了食用蛋清或其他蛋白质起因取代全蛋的束缚方法。Weight management/dietary restriction体重办理/膳食限制基于寰球瘦削趋势以及体重办理根底争论及临床利用的深切，争论者们正在限能量平定膳食、间歇饮食、低碳水膳食等诸多寻常膳食模式对于体重办理的影响与潜伏体制方面的产出颇丰。除了体重办理的目的之外，间歇饮食等膳食办法的安全性及对于心血管系统等肌体其他系统的潜伏利益正在本年的产出文章也很是夺目。同时，肠道微生态正在瘦削孕育和体重升高历程中的枢纽角色尤为受到存眷，“肠—X轴”概念逐渐深切人心，其交互影响表示正在多个其他器官与肠道的器官对于话中，基于体重办理历程的肠道微生态改变施行针对于性干涉逐渐成为大概。Vitamin D维生素D维生素D正在连年争论中是营养素中的“明星”。纵不雅2021年，维生素D在意血管疾病、COVID-19等疾病范畴中均有晚进展。正在2型糖尿病患者中，阐明了血清25(OH)D推广与全因仙逝率以及因尤其性仙逝率的告急升高独立相干；进一步体制争论深切研究了维生素D弊端大概与肾素-血管慌张素-醛固酮系统（RAAS）激活、一氧化氮极度调治、氧化应激或炎症路子改变等心血管疾病告急因素相关；正在备受存眷的COVID-19争论范畴，发明正在中重度COVID-19入院患者中，25(OH)D重要空洞者展现出入院时光更长的趋势。上述提醒了对于维生素D的存眷还将连续深切以及延续。Cardiovascular disease心血管疾病心血管疾病已成为寰球远大的众人卫生课题，也是现今吓唬人类强健以及生命的主要疾病。2021年的争论中，油炸食品、高盐饮食、低谷物饮食模式和高胆固醇食物的摄取与主要心血职业件、冠心病、心衰告急呈线性相干；植毕命学物对于肠道菌群的改善进而升高心血管疾病的告急；人群争论中，针对于代谢分析征、血脂、糖尿病、体力震动以及情绪强健等安全因素对于心血管疾病的作用，仍然侵夺2021年的争论主流。Covid 192021年新冠病毒仍然肆虐寰球，争论发明营养素大概一定膳食模式对于新冠病毒有特定的小心以及调节影响。正在这一年，争论发明风气服用维生素D弥补剂可升高新冠病毒的习染告急，布满的维生素D水平也许削减中度、重度新冠患者的入院时光；强健的植物性饮食可升高新冠病毒习染告急以及重要水准。相对于应的，习染新冠病毒也大概对于患者的体重办理、营养环境孕育负面作用。Under/Malnutrition营养没有良2021年，低支出以及中等支出国家的孕产妇以及孩子的营养没有良课题延续被存眷。寰球引导人提议的营养没有良评定诊疗规范（GLIM）正在临床营养范畴失去更多的验证与利用，其与多种疾病临床了局的联系逐渐失去阐明；席卷握力正在内的营养评定目标正在预计临床了局与调节动机中的角色越来越受到器重；COVID-19与营养没有良产生告急、患者体重升高等出色有关；微生物弥补为导向的饮食干涉的影响正在中度急性营养没有良孩子中失去发端阐明。Diabetes GI/GL糖尿病 血糖天生指数/血糖负荷随着疗养条件以及强健教训的遍及，糖尿病确实诊率正在逐渐上升。血糖天生指数（GI）以及血糖负荷（GL）相干争论不停升温。低GI/GL的膳食模式对付血糖血脂的掌握以及瘦削，高血压等代谢性疾病和炎病症态都有很是好的改善影响。而针对于分歧个别（肠道微生物，体脂散布，遗传告急等分裂）的特性化疗养以及营养支柱正在糖尿病掌握上不停被夸大。对于快餐店的限制，食用多脂鱼类和鱼油弥补剂以及维持渊博的维生素D水平对于糖尿病的小心以及掌握不停被器重。Lipid metabolism脂质代谢脂质正在多种细胞震动中起注重要的记号分子影响，脂质代谢的调控，对付维持细胞稳态必弗成少。脂质代谢的争论，稀奇是正在脂肪肝、超重、瘦削、糖尿病和癌症等疾病的体制争论中侵夺了头条。膳食模式是若何导致脂肪代谢的极度，进而诱发代谢性疾病的产生；营养素空洞导致的营养失衡是脂质代谢极度的枢纽；营养特性化脂代谢的争论照旧是2021年中心。Fiber膳食纤维膳食纤维有益于维持肠道一般生理功能,建设以及改善受损肠道境况,对付维护肠道强健有主要意思。膳食纤维是科研范畴最存眷的食物身分之一。争论说明，乳清蛋白毗连低膳食纤维可改善腹部瘦削患者脂血症。膳食纤维对于胰岛素敏锐性、肠道激素、体魄身分、血压、能量消费、食欲等的作用和高膳食纤维干涉微生物代谢脑轴等都是今朝争论的热门实质。
将抓取的一切热词聚集正在一张图上，根据争论热门分类，与强健以及疾病话题相干的热词有Cardiovascular disease 心血管疾病 、Covid 19 、Diabetes 糖尿病、Glucose metabolism 葡萄糖代谢 、Lipid metabolism 脂质代谢 、Cancer 癌症等。与营养素/非营养素身分/食物/膳食相干的热词有，Fiber 膳食纤维、Macronutrient 宏量营养素、Vitamin D 维生素D、Dietary pattern膳食模式、Mediterranean diet 地中海饮食等。
2021年度营养原创争论Top15（排名没有分前后）Asnicar F, Berry SE, Valdes AM, et al. Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1,098 deeply phenotyped individuals[J]. nature medcine, 2021, 27: 321-332. doi: 10.1038/s41591-020-01183-8Chen RY, Mostafa I, Hibberd MC, et al. A Microbiota-Directed Food Intervention for Undernourished Children[J]. New England Journal of Medicine, 2021, 384: 1517-1528. doi:10.1056/NEJMoa2023294Durrer C, McKelvey S, Singer J, et al. A randomized controlled trial of pharmacist-led therapeutic carbohydrate and energy restriction in type 2 diabetes[J]. Nature Communications, 2021, 12: 5367. doi:10.1038/s41467-021-25667-4Gou W, Ling C, He Y, et al. Interpretable Machine Learning Framework Reveals Robust Gut Microbiome Features Associated With Type 2 Diabetes[J]. Diabetes Care, 2021, 44(2): 358-366. doi: 10.2337/dc20-1536Jie Z, Yu X, Liu Y, et al. The Baseline Gut Microbiota Directs Dieting-Induced Weight Loss Trajectories[J]. Gastroenterogy, 2021, 160(6): 2029-2042. doi: 10.1053/j.gastro.2021.01.029Lam KC, Araya R, Huang A, et al. Microbiota triggers STING-type I IFN-dependent monocyte reprogramming of the tumor microenvironment[J]. Cell, 2021, 184(21): 5338-5356. doi: 10.1016/j.cell.2021.09.019Lien EC, Westermark AM, Zhang Y, et al. Low glycaemic diets alter lipid metabolism to influence tumour growth[J]. Nature, 2021, 599(7884): 302-307. doi:10.1038/s41586-021-04049-2Liu X, Li X, Xia B, et al. High-fiber diet mitigates maternal obesity-induced cognitive and social dysfunction in the offspring via gut-brain axis[J]. Cell Metabolism, 2021, 33(5): 923-938. doi: 10.1016/j.cmet.2021.02.002Neal B, Wu Y, Feng X, et al. Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death[J]. New England Journal of Medicine, 2021, 385: 1067-1077. doi:10.1056/NEJMoa2105675Shi D, Han T, Chu X, et al. An isocaloric moderately high-fat diet extends lifespan in male rats and Drosophila[J]. Cell Metabolism, 2021, 33(3): 581-597. doi: 10.1016/j.cmet.2020.12.017Taylor SR, Ramsamooj S, Liang RJ, et al. Dietary fructose improves intestinal cell survival and nutrient absorption[J]. Nature, 2021, 597: 263-267. doi:10.1038/s41586-021-03827-2.Wan Z, Guo J, Pan A, et al. Association of Serum 25-Hydroxyvitamin D Concentrations With All-Cause and Cause-Specific Mortality Among Individuals With Diabetes[J]. Diabetes Care, 2021, 44(2): 350-357. doi: 10.2337/dc20-1485Wang DD, Nguyen LH, Li Y, et al. The gut microbiome modulates the protective association between a Mediterranean diet and cardiometabolic disease risk[J]. Nature, 2021, 27: 333-343. doi: 10.1038/s41591-020-01223-3Wang L, Zhou B, Zhao Z, et al. Body-mass index and obesity in urban and rural China: findings from consecutive nationally representative surveys during 2004-18[J]. Lancet, 2021, 398(10294): 3-9. doi:10.1016/S0140-6736(21)00798-4Wastyk HC, Fragiadakis GK, Perelman D, et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status[J]. Cell, 2021, 184(16): 4137-4153. doi：10.1016/j.cell.2021.06.019上述争论中，有7篇来自海内团队，实质触及盐代替品对于心血职业件以及仙逝率的作用，等能量高脂肪饮食（IHF）对于寿命的作用，血清维生素D浓度与糖尿病患者仙逝告急前瞻性争论，孕产妇瘦削引起后世认知以及外交功能损害的神经生物学体制，作用2型糖尿病的稳重肠道菌谱性格，我国城乡分歧性格成人平衡体重指数（BMI）及超重以及瘦削趋势改变，基于肠道菌群的个别化减肥饮食干涉等。营养迷信根底争论的前进不停丰硕咱们对付领会食物、膳食、利用的影响以及代谢体制，同时营养迷信算作利用迷信，也正在最大水准的为人类全生命周期的强健、繁衍以及美妙糊口供给新学识以及本领。中公营养学会营养强健争论院家产焦点首次推出“2021年度营养原创争论Top15”及相映的“营养争论十大热词”，旨正在揭示2021年度寰球范围内拥有国际作用力的一定类别的营养学争论掘起，引荐拥有改革性或先辈性以及远大学术价值或利用远景的年度争论文章，进一步匆匆进了营养迷信的产学研贯串。因存眷维度及篇幅限制，营养迷信范畴的良多众人卫生、战术匆匆进等相干的高水平文章未正在列。咱们置信，这项处事除了驱策我公营养以及相干学科高频调换、改革繁华发扬影响之外，也将有助于大众领会营养学的前沿与根底争论处事，匆匆进营养迷信的遍及。