米粉，算作一款老少皆宜的美食，受到了没有少人的喜好，吃米粉，也征象地被称之为嗦粉。
湖南人一天要嗦三整理粉，贵州人感慨自身的米粉全国第一好吃，桂林工钱桂林米粉的家喻户晓骄气......
不过大中华领土广泛、物产丰硕，新疆米粉、南充米粉、新竹米粉、绵阳米粉，和海南的各类米粉等等等等，也都煊赫著名，并有一帮忠粉。
上面是十大有名米粉排行榜，均为网友选出，看看你故里的米粉上榜了吗？你又吃过多少种呢？
01# 广东炒牛河
影戏《满汉全席》说过，粤菜厨房里有两大克星，一是干炒牛河，另一个便是咕噜肉。别看小巷大街都有干炒牛河，不过算作广东地带的特点传统小吃之一，本来是检验广东厨师炒菜本领的一大测试。油太多会腻口，油太少会粘锅。酱油也要没有多没有少，才华每一根都色喷鼻味俱全。
干炒牛河主要质料是芽菜、河粉、牛肉。炒牛肉先要正在油里炒到六幼稚，锁住它的喷鼻味，再下锅与芽菜一统爆炒，这样才够嫩口。火要够大，全靠厨师的腕力，粉正在锅中能充分以及空气鼓鼓战斗，又没有会有一条断裂。炒好的粉放正在盘子中，没有见一滴油，这才叫够干身。
02# 江东北昌拌粉
对付江洋人来讲，嗦粉是小巷大街，是一日三餐，是夜消点心。坐正在狭隘的街边小店里，人头攒动，老南昌人根基顾没有上坐，端起一碗粉就站正在门口就开嗦。
好粉谨慎两点，一是粉二是料，南昌拌粉是用的晚米精巧而成的小圆粉，这种粉的特征是既有细米线的形状，又有河粉的粉糯Q弹，不过比它们都要顺滑爽口。
即使久煮也没有轻易浑汤，大概是拿来炒也没有会简单断，配料一公有7种，秘制酱料、辣椒油、小磨喷鼻油、灵魂腌菜和萝卜干，再来多少颗喷鼻脆的花生米。
拌一拌，让这些配料通通都挂正在拌粉下面，夹起一口送至嘴边悄悄一“嗦”，各类配料夹正在米粉里面霎时充溢整体味蕾，天天吃都没有会腻！
03# 湖南常德牛肉粉
常德米粉史乘久长，著名三湘。到常德绝对要尝一尝。常德米粉的主要材料是大米，颠末寻常工艺制成纯洁、混圆、苗条且有弹性的粉条，只有用开水烫热，加上作料后便可食用，吃起来光滑美味、韵味独具。
04# 湖南衡阳鱼粉
正在衡阳，每天早晨便是一碗鱼粉的诱导与纠结，此日是吃鱼头、鱼杂、黄沙古依然鲫鱼？
衡阳鱼粉做法并没有繁复，枢纽是鱼要现代，汤要浓汤，时机过度，普通将猪的筒骨敲碎以来煨熬至多一夜；而鱼粉操作枢纽正在于鱼的熟化历程。将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，参加西渡湖之酒，然后加紧翻炒，参加盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。但切忌不停揭盖翻锅，这样易使鱼汤带有腥味。
煮熬一段时光，鱼汤变为乳白色，这时也许揭盖调味，再放入现代菜蔬，起锅即成。将烫好的米粉淋上现代鱼汤，一碗鱼粉大功成功。
05# 河源米排粉
河源米粉，广东省河源市特产，中国国家地理记号产物。
米粉正在河源有着久长的史乘。早正在300年前，河源群众就用自身的才干，以大米为材料，建造出一种俗称“手排”的大米成品，这种“手排”经千锤百炼，细致透明，没有仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以分歧汤料或佐料，调制出顺应各地的韵味。
河源米粉选择传限制作工艺，以万绿湖自然净水以及精选优质大米为材料，选择传统工艺以及今生科技精巧而成，拥有形状美妙、幽香爽滑、细而不停、久煮没有烂、维持大米原有幽香以及营养强健没有上火等特征。
06# 四川绵阳肥肠粉
绵阳米粉的挑选普通分为红汤、清红汤、清汤。红汤是现熬的辣汤，浇头也许选牛肉、肥肠、排骨等；清汤便是现熬的鸡汤，选了清汤普通就没有再其它要浇头了，由于牛肉肥肠排骨这种普通都是红烧的，跟清汤没有是很配；清红汤便是一半红汤，一半清汤，浇头仍然是牛肉肥肠排骨。
然后自身去端粉，根据集体的口味也许加小葱、喷鼻菜、酸菜等配料。假设只可挑选一种浇头，我特定毫没有彷徨的挑选肥肠。
07# 贵州花溪牛肉粉
花溪牛肉粉出处地贵阳花溪地带，是贵州的一起特点名小吃，创造材料主要有牛肉、酸莲斑白、芜荽等。由多种名贵中草药留心矜重创造，做出的牛肉粉与众分歧，汤美味美，肉喷鼻。吃过的人赞没有绝口。
花溪牛肉粉选用上等黄牛，精巧米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气鼓鼓米粉，配以醇喷鼻的牛肉，添上开胃的泡酸菜，装点以现代芫荽，假设您能吃辣，加上贵州特有的喷鼻炒辣椒面，一碗热气鼓鼓腾腾、色喷鼻味俱全的牛肉粉跃然消失。
花溪牛肉粉韵味特殊，受到人们的喜好，除了寻味之外，喝上一碗芬香诱人、美味浓密的牛肉原汤也是一种甘旨的享用，人们都把它当作早餐、午饭、晚饭、休闲食品，随时随处都正在吃。
08# 云南小锅米线
米线是云南的特点小吃，小锅米线则是昆明人最讨厌的米线烹饪方式。主要特征是，米线都是正在炭火上用小锅煮沸，里面参加的都是鲜肉，给米线填补鲜以及喷鼻。
米线是颠末用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，制止，漂洗等工序创造而成的。云南的小锅米线以及过桥米线最具地点特点。
小锅米线的创造：铮亮的铜锅用水洗过之后，放正在大火上，参加高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线尤其入味)；把肥瘦平均的碎肉放进锅边用勺捣开，再参加放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最终正在参加新鲜的豌豆尖，浇上麻辣红油，就也许上桌了。
09# 广西桂林米粉
谁说桂林山水甲全国？要我说是：桂林米粉甲全国！桂林人吃米粉从早晨四五点钟结束，良多米粉厂会推着小车来街区叫卖，时常买上一斤，然后回家自身做调料，有时分顺着前夜的剩菜就一统吃了。假设家里没有做就去陌头巷尾找一碗。
最诱人的是卤水，这是桂林米粉的灵魂！用各类喷鼻料药材一统熬煮进去，每家都有秘方，每家风味都分歧。用卤水卤进去的牛肉软嫩得飞起，还有锅烧（脆皮五花肉）还有连田（猪胰腺）还有牛肚，别忘了，点完米粉后，对于东家再甩一句“来三两卤菜！”
10# 新疆炒米粉
新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一起传统小吃，属于东南菜-新疆菜；炒米粉利用的米粉较为粗有嚼劲，味道也许有微辣、中辣、爆辣，汤汁神采浓密。而且把戏良多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。
米粉的利害，直接确定了口感的利害。
咱们的米粉，选用优质大米为材料，颠末洗米、发酵、打浆、蒸制、穿粉，成形等一系列纯粹工序创造进去，每一碗都是没有平庸的米粉！
细滑柔韧，光彩纯洁，很是筋道，出口时爽滑感一概。
话说好面汤确定，好汤底更是一碗好米粉的灵魂。
哈哈镜麻辣牛肉鸡汤米粉，始终争持传统工艺熬制，汤底用料足，熬煮时光长，淳厚喷鼻浓！光闻味道就叫人神魂反常~
汤底上乘，一碗好米粉异样离没有开适合的配料。免煮速食，随时随处都能吃上一碗麻喷鼻浓辣的米粉。
享用美食，便是这么简捷。一天没有嗦粉，满身没有安闲。越来越盛行的嗦粉，以及奶茶一律，一致是本世纪新式上瘾物。