养鳗鱼需要对鳗鱼有特定的理解。 鳗鱼是前期人工栽培而成的品种，肉质鲜甜，营养价值高，具有滋补强身的功效，鳗鱼的口感稍强。 人工养殖的黄鳝繁殖速度快，春夏可投入黄鳝种养殖，春节前后上市。
黄鳝养殖条件
水质：掌握黄鳝繁殖的水温在25-30左右，水质应微酸性，水体应富氧呈滚筒状。
养殖时：鳜鱼的繁殖水温应保持警惕，掌握适宜的温度，因此水体所需增氧量较大，增氧设施不宜少。 因此，有时可能要选择电力便利、气象温暖的地区投保，以免全年停电。 其他水源都要布满。
饵料要求：鳗鱼为肉食性鱼类，饵料以小鱼、蚯蚓等为主，也可加工型饵料。 在投食过程中要记住定点投放，没有鳗鱼是找不到食物的。
黄鳝养殖模式：
露天池塘拦蓄养殖：水泥池的精养特点是放养密度高、产量高、养殖旧书低，但处理能力强，处理过程中对水质要求高，必须每日换水，同时补充水中的氧鼓
土池养殖：土池养殖模式是比较传统的养殖模式，这种养殖模式只是加水换水，保险水源充足，地带选择在朝阳中的地方，对养殖的本领要求不高。
温流水养殖：温流水养殖模式是当今比较先进的养殖模式。 养殖中的时候也许只需要控制水供水就可以了。 这种养殖模式相对于养殖的设施来说，比价高，增加氧气的设施随之而来，必须使水不断振动，成为自流的死水。
放养鳗鱼：
放养密度)鳗鱼苗养殖方法不同，养殖密度也不尽相同。 普通蓄水池放养密度高，流水池放养密度低，放养发展速度快，成活率高。
鳗鱼消毒(由于鳗鱼在运输过程中容易擦伤、沾染，放养时及时消毒。 一种是用容器进行消毒，另一种是全池下泄进行消毒。
养鳖苗：养鳖苗水温以掌握在13度为宜。
最终需要注意的是防止鳗鱼病虫害。 可能在鳗鱼的饲料里放了一点抗生素。 这样的话，鳗鱼的免疫力有可能会加强，减少鳗鱼的感染率。