黄焖鸡
将土鸡荡涤洁净并且适合巨细。
将喷鼻菇泡发好，并剪去菇蒂。
热锅凉油，将八角桂皮，姜片干辣椒爆喷鼻。
下入鸡块煸炒。
煸炒至鸡皮起黄色边，倒入料酒，少许醋，一点点糖，老抽并翻炒上色。这时倒入喷鼻菇，并再次翻炒平均。
倒入开水，大火烧约莫30分钟转小火，烧约莫15分钟后连续转大火，收汁加盐调味便可。
滑蛋虾仁
用料
虾仁200g；鸡蛋4个；喷鼻葱2支；水淀粉3大勺；盐1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少许
做法
虾仁用少许盐混杂平均弃捐5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就也许洗去皮相的黏液,这样炒进去的虾仁才会响亮好吃)；用厨房纸将水分吸干虾仁，假设没有吸干水分，腌制的时分没有轻易附丽腌料
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌平均后，再下玉米淀粉拌匀腌制片晌
鸡蛋打散参加调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混杂平均，喷鼻葱切成葱花，水淀粉搅拌平均打算好；烧一锅热水，将腌拌好的虾仁入锅，略微汆烫至七分熟（约30秒），备用
将烫过的虾仁放入蛋液中，参加葱花、水淀粉混杂平均
起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混杂虾仁的蛋汁倒入，一结束没有要翻动，觉得蛋液范围结束凝聚就用锅铲仓卒划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝聚从速关火盛盘，避免蛋炒的太熟没有够滑嫩。
喷鼻菇肉末豆腐煲
这款豆腐煲，让豆腐徐徐一点点接收肉末以及菇的味道，最终吃到口中，三者已全面溶合，豆腐是软的，喷鼻菇是滑的，用勺挖着吃最给力，吃到最终，锅中的菜都依然热的，太顺应冬天了。
食材
豆廃200克、猪肉80克、喷鼻菇6朵、油过量、盐过量、葱过量、姜过量、蒜过量、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1勺、胡椒粉1/2勺
做法
1.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出
2.将蒜姜切片，葱斜切成段，喷鼻菇切成小丁
3.猪肉剁成小粗粒。
4.锅中放入过量油，参加肉末炒变色。
5.参加葱姜蒜炒出喷鼻味。
6.参加喷鼻菇丁煸炒出喷鼻味。
7.参加过量水，将蚝油，酱油料酒胡椒粉参加烧开，尝一下味道，根据自已的口味可过量加点盐后关火。
8.将豆腐摆入砂锅底部。
9.将炒好的汤汁倒入砂锅中。
10.大火烧开后，转小火慢炖十分钟上下。并时常用勺翻动一下，至豆腐全面入味。
春韭菜炒鸡蛋
质料：春韭菜250克，鸡蛋2个，盐5克，玉米油35克
做法：韭菜择好，洗净，水中加盐浸泡30分钟
韭菜切寸段
鸡蛋加盐，打散
热锅，倒油，油温6成热时下韭菜
倒入鸡蛋液，至鸡蛋液稍凝聚，翻炒出锅，装盘告竣
喷鼻卤猪蹄
猪脚先焯水洗净。
锅中放入纯洁水，放入猪脚圈后，参加生抽、老抽、南乳汁、葱姜、八角、桂皮、冰糖。
加盖焖煮，烧开后小火焖2小时，徐徐收汁。
装盘便可，撒上葱花。
平菇青椒炒鸡蛋（好吃又营养的超快手家常菜）
食材：
平菇一朵约200克、青椒2个、鸡蛋2个、生抽2勺、蚝油1勺、糖一点点，约1克、盐少许、葱姜蒜过量
做法：
平菇掰开洗濯洁净，正在清水中浸泡上10分钟。
鸡蛋打入碗中，用筷子搞乱开来，最佳能多搅拌会儿，搅到蛋液皮相有一层邃密的小泡泡，这样正在炒的时分鸡蛋会变体面积又大又软以及。
青椒去蒂去籽切成斜片。
泡好的平菇沥水待用。
内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大许多，看起来是十分的软弱。
给鸡蛋翻个面，两面都炒好后也许根据自身喜欢用锅铲划拉成大块依然小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
锅内从新放油，烧热爆喷鼻葱蒜，下入平菇翻炒，刚结束平菇依然较为硬的。
直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
撒入青椒片，翻炒到断生。
将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，因为加了蚝油，起到了勾薄芡的影响。
一起好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开战到出锅没有会逾越10分钟，甘旨快手家常菜。