福建是个好地点，山清水秀还靠海，也便是由于这种境况，才培养了很多的闽味美食，闽菜也成了八大菜系之一，当今天咱们要说的便是闽菜之中的鼎边糊，本地人普通都把它称为锅边糊，这是一种很是受接待的小吃，虽然本原是正在福州，不过正在闽南地带，却是家家户户都会做的简捷甘旨。
正在福州的高宅路夜市街上，有一名大姨做锅边糊一经好多少年了，没有大的摊子被整顿得干洁净净，提早处置好的食材以及米浆都被装正在大碗外头整齐地摆放正在灶台边上，让人看得一清二楚的同时也麻烦取用。大姨做锅边糊的技巧很是的简捷，蚬子汤下锅煮沸，加上一些小虾以及海蛎子，舀起一勺米浆沿着锅边仓卒地淋上一圈，只须要多少秒锅边上的米浆就一经凝聚起来，接着再把凝聚的米浆扫进蚬子汤中炖煮片刻儿，一大碗锅边糊就现代出炉了。
这么一大海碗锅边糊8元钱，说没有上实惠，不过正在黎明路过小摊的时分来上这么一碗热乎乎还好消化的锅边糊，那可真是美滋滋。分歧于漳州那种配料超多超谨慎的锅边糊，小摊上的这碗锅边糊很是的简捷，每一碗锅边糊都是现做现卖的，吃的时分再要上一份油饼大概搭配一根油条，油条浸满了汤汁，一口上来油喷鼻味一概，嘴里都是蚬子汤的鲜甜风味，大姨的这一碗锅边糊虽然简捷，却没有失甘旨。
正在福州，创造锅边糊的小店小摊可谓是到处开花，以至于自身正在家就恐怕创造出简捷的锅边糊，可见福州群众毕竟有多讨厌吃锅边糊了，也便是由于这样，因而大姨的小摊子买卖稀奇的好，我一碗锅边糊才吃了一半，范围就一经满座了，没有位置的人只可打包回家吃，大概再多吹片刻儿夜风，等待有人能快点吃完，好给自身腾个位置进去。痛快这一碗锅边糊虽然挺大，但泰半全体都是蚬子汤，呼啦呼啦吃起来也很快，因而没片刻儿向来的位置上就一经座上了新的人。
吃完锅边糊起家迎着轻轻有些凉快的风，顺着黧黑的小街闲逛消消食，享用罕见的宁靖。死后的锅边糊小摊还很吵闹，时没有时有人一面吃锅边糊一面吹牛的声音顺着风声传过来，也有三三两两的人结伴而行，打算去吃上一份好吃的锅边糊。