自古以后，我人民间就有着食用野菜的风气，如2000多年前的《诗经》之中，就记载了没有下20种野菜，也纪录了这些野菜的繁殖习惯和前人若何食用它们，风行至今，有些野菜一经沦为了野草，没有人再吃了，但有些野菜却特别受到人们的器重，以至繁华成了农夫们栽培的特种菜蔬。
可食用的野菜良多，如北方人讨厌吃的荠菜，南边人讨厌吃的马兰优等，都是十分没有错的野菜，但要说长正在树上的野菜，那可就屈指可数了。
上面笔者就给专家瓜分一种树上野菜，它古时是抢救粮，如今路边常见，良多人见过没吃过。
常见但没有分解能吃。
一说到树上的野菜，预计良多冤家预测是“喷鼻椿”，到底而今出名的且长正在树上的野菜，非“喷鼻椿”莫属了，没有过怅然，笔者要说的可没有是喷鼻椿，但比拟于喷鼻椿，这种树上野菜更为常见，它便是“柳芽”。
如今的柳树算是都会绿化常见的树种之一，正在都会的马路两边、河流两旁很常见。正在春季时，去河畔散步，一阵大风吹来，柳树的枝条随风飘荡，映衬托河畔的油菜花，十分的美观。所以良多讨厌正在春季那会，去种有柳树的河畔踏青看景致。
然而良多人却没有分解，柳树没有仅美观，其嫩芽依然一种甘旨的野菜。
古时是抢救粮。
柳树嫩芽能吃？预计良多冤家都会有这个疑问。理论上柳树嫩芽算作野菜，正在我共有着久长的食用史乘，其最早的食用纪录正在汉朝，而流行于明清。正在明朝的《五杂俎·物部三》中有记载：“北方柳芽初茁者，采之入汤，云其味胜茶。”正在清代的《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中有记载：“嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”。
其它，正在《救荒本草》中还有记载，正在凶年时期，老国民们的糊口艰巨，时常吃了上整理没有下整理，为了果腹，良多清寒人就会采挖野菜、草根来充饥，而柳芽嫩芽就正在这种时分充任过抢救粮。
好吃又养生。
正在平易近间，柳树的嫩芽普通称作“柳芽”、“柳树芽”、“柳芽菜”，也许说是一种十分特殊的野菜，其特殊之处正在于它没有像喷鼻椿、榆钱那样一眼就能认进去，只要体味老道的农夫才华区分出柳树枝条上，哪些嫩芽也许吃，哪些嫩芽没有能吃。因而柳芽虽然也许算作野菜食用，但没有认得的话可没有要拘束去采摘，没有然吃错了会失事。
而采摘正确的话，那你就有口福了，柳芽没有仅好吃，还十分养生。正在今生争论发明，柳芽中含有丰硕的营养物质，同时还还有一些其他野菜没有拥有的寻常物质，食之可提到清热败火等影响。
柳芽若何吃？
柳芽既然是野菜，那么它若何吃呢？正在平易近间常见的柳芽服法主要有4种，一个是柳芽拌豆腐，一个是凉拌柳芽菜，一个是柳芽菜炒鸡蛋，还有一个柳芽汤。
不管哪种做法，正在吃以前特定要焯一遍水，柳芽自己的味道略苦，焯水后没有仅去失落了苦味，还带有一股柳芽特有的幽香味。
柳树萌芽较为早，普通正在每年2月上下就会萌芽，讨厌吃野菜的冤家，也许去采摘一些来试试。但牢记，路边的柳芽别采摘，以免被打过农药杀虫剂，和永恒与汽车尾气鼓鼓战斗，大概铅含量重要超标，吃了没准会中毒。还有便是少撸点，没有然把柳树撸秃了，人家还怎样繁殖啊。
诸君冤家，你们吃过柳芽吗？你还分解柳芽有哪些服法吗？接待留言说出你的管见哦！