湖州是一座拥有二千多年史乘的江南古城。楚考烈王十五年，春申君黄歇徙封于此，正在此筑城，始置菰城县，以泽多菰草故名。隋仁寿二年，置州治，以滨太湖而名湖州，湖州之名从此始。
1、安吉惊雷笋
安吉惊雷笋选择高山野生小笋为材料，经传统工艺精巧而成，光彩当然，口味单纯。
2、安吉山核桃
大溪山核桃是安吉县传统名特产物，含有丰硕的蛋白质、油脂、维生素等多种营养物质。
3、新市羊肉
新市羊肉是一起百年名菜，稀奇是近多少年来，羊肉更成了新市古镇的一张美食咭片。
4、钟管老鸭煲
“老鸭煲”特点菜选用产自东千村3年以上老鸭为材料，用火腿、咸蹄、竹叶为辅料留心烹制而成，味美价廉，拥有养生健胃的效用。
5、南浔熏豆茶
正在南浔区的大全体地带，多少乎家家户户都栽培瓜果豆荚，熏制烘豆，并制成熏豆茶，且把熏豆茶算作一月招呼亲友及婚礼宴席的首选饮品。
6、洗沙羊尾
选择上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖以及玫瑰花碎片，外在光彩淡黄，里面板油溶画被洗沙眼接收，味道油润甘喷鼻。
7、藏心鱼圆
藏心鱼圆鱼丸用鳗鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌平均，再包以猪肉或虾等馅，制成丸状食物。
8、安吉本鸡煲
本鸡全数放养于大当然的竹林间，本鸡自身捕食并同时协同谷粒驯养，饮用水为石涧山泉，一致绿色无污染。
9、野荸荠桔红糕
“野荸荠”桔红糕是南浔传统特产，至今已有百余年史乘。
10、南浔双交面
正在南浔泰安桥堍，连年来颇负盛名的交头面，有卤汁、牛肉、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面为上品。
11、泗安酥糖
泗安酥糖为湖州有名土特产，泗安酥糖早正在清康熙雍正年间已驰誉湖杭。
12、定胜糕
定胜糕是湖州的名点小吃，呈淡红，软弱幽香，出口甜糯。
13、练市红烧酱羊肉
“到练市吃羊肉去！”也成了外洋游客的一句时尚话。
14、烂糊鳝丝
选择活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿等烹制而成。
15板羊肉
板羊肉是湖州特点美食，双林的板羊肉，做法是加料白烧，式样颇像天津醉白褛的水晶羔羊，然而味道又全面分歧。
16、南枣合桃糕
合桃糕独以“芬香浓密、食没有粘牙”的特点。
17、牛皮糖
牛皮糖号称“湖州一绝”，是湖州名牌特产，正在国内外享有盛誉，早正在清代乾、嘉年间就已面世浙江，后因战乱频仍而失传于世。
18、百笋宴
竹笋是竹乡的特产。“百笋宴”选用竹乡上等材料，以烩、爆、炒、焖、蒸、煮等10多种办法，辅以各类佐料，留心创造出100多道笋菜佳肴，色、喷鼻、味、形俱佳。
19、周生记馄饨
周生记馄饨煮熟后，白嫩细致，光润透明，遂被誉为“水晶元宝”以及“双羽鸟”。
20、丁莲芳千张包子
肉嫩没有腻，馨香振食，软弱美味，味道鲜美。
21、张一品酱羊肉
清代末年，浙江德清县新市有一个名叫张以及松的人，运用要地特产的湖羊，留心创造酱羊肉销售。并以“一品当朝”之寄意，取店名为“张一品”，张家父子自己操业，积存了一套烹制羊肉的体味，其产物光彩红亮，芬香四溢，酥而没有烂，汁浓味醇，韵味特殊，是秋冬天营养滋补佳品。
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