起因：美食台
迩来结束刮起一股新一轮的复旧风潮。翻开某音，尽是“接待离开90年代”，有大海浪、大背头、喇叭裤、BB机……能用上去的时期元素轮流上阵。
影戏《新没有了情》里的钵仔糕
对付台台来讲，复旧便是看一水儿的港片，稀奇是我最爱的港星刘青云、袁咏仪主演的《新没有了情》。
当看到少女主角阿敏对于卖钵仔糕的摊主说：“给我一个白色的，给他一个咖色的。”
让台台霎时想起小时分守正在校门口等着钵仔糕出摊的火急神采。
传统的老式钵仔糕是以小钵参加米浆，蒸熟成米糕而得名。外传，钵仔糕的原始外型正在明朝就一经呈现，自上世纪40年代结束徐徐传入喷鼻港。
电视剧《城寨英雄》
因为创造简捷，其时的贫民们会挑担去卖，以此养家生计。钵仔糕味道喷鼻甜软糯，吃下嘴扎实，代价又昂贵，成了很是得平易近心的陌头小吃。
随着时期繁华，这个推着小车正在街边叫卖的钵仔糕结束走进年老人、孩童子的天下。它的口味变多了，单纯的红豆馅进级为抹茶红豆，巧克力味的外观再裹一圈可可粉。
新一代的港式钵仔糕也由透明的糕体代替以前老式钵仔糕的白色以及咖啡色。（本来便是白糖以及红糖形成的神采分裂）
活泼正在互联网上、讨厌po图瓜分多姿糊口的年老人没有用正在街边蹲点，等待这种童年的味道，而是直接找到配方，自身正在家就能创造。
开始打算好相映质料做馅料：台台想吃抹茶红豆、草莓、桂花、百喷鼻果、椰汁西米露、巧克力。（没有好道理，想吃的太多惹）
接下来咱们做粉浆：粘米粉50g、木薯粉150g、澄面50g混杂正在一统，然后参加150g水混杂成粉浆。（这边是老式钵仔糕的配方，假设你想要透明版本的那款，就没有须要推广粘米粉，多加点木薯粉或马蹄粉就好。）
其它咱们开个小灶，熬糖水。100g水加些冰糖小火至熔化。
徐徐将热糖水渐渐参加粉浆，搅拌平均，一次舀一勺，混杂粉浆以及糖水。
再把粉浆倒入碗内，每个钵里参加相映材料。
最终大火蒸10-15分钟，蒸好后直接开盖晾凉。
等待的时光是长期的，看着蒸汽不停升腾，心就痒痒，想立马开启看看里面的小钵碗里的液体有没有变为duang duang的固体。
终于到揭盖的时辰，神采各别的钵仔糕心爱透亮，因为粘米粉没有参加太多，因而晶体透着光。等放凉后，巧克力味的裹点可可粉，抹茶红豆的也沾点抹茶，传统的桂花口味也许直接吃。
自身做的便是用料风雅，打算好竹签，一个个串起来，入嘴Q弹顺滑，软软糯糯，根基舍没有得一口吃完。