2014年以后，寰球有8座都会被毗连国教科文构造授与了“美食之都”称号，以广府粤菜著名全国的广东，只要顺德一座都会上了榜，顺德可谓是稀释了粤菜的精良。
冬天的顺德更是没有能错过，粥底火锅以及煲仔饭都算是顺德的重头戏。
广东人称火锅为「打边炉」，「打」字，指的是涮的动作，人守正在炉边边涮边吃，因而叫「打边炉」。广东人重汤头，所以粤式的打边炉当然也以高汤为底，加上种种海鲜、野味及山珍入味。蘸酱料主假如特点秘制的沙茶酱，进一步丰硕了食材的风味。打边炉最顺应亲朋密友同桌围坐，或互聊家常，或互通八卦，用炽热的空气以及满口的喷鼻味劝慰忙碌一天的自身。
清水打边炉是顺德人眼中的最高地步。只需一锅清水，少许葱姜，多少片陈皮，极简的做法最能凸显食材的本味。不过蘸料却没有能轻易，颠末6个月充分日晒的黄豆酿形成酱汁，便是打边炉最佳的伴侣。
粥底的打边炉是另一种常见的打边炉，以保温动机好的砂锅为器皿，柔腻金饰的白粥为底，将食材以海鲜—肉类—菜蔬的秩序涮就，平庸朴实的白粥被给予了新的生命。盛一碗菜蔬粥，海鲜以及肉类的鲜喷鼻与菜蔬的清甜正在口腔里和缓地碰撞，叫人忍没有住再来一碗。
这种火锅来自顺德， 锅底便是简简捷单的白粥，像大普遍清淡的广式打边炉一律，是一种精良的甘旨。正在刀工与时机的加持下，它能让食材消失出最新鲜的姿势。
说起顺德美食，就没有得没有说煲仔饭。
没有要认为煲仔饭是很草根的食物，假设要真的细密回首煲仔饭的诞生，他的前身然而周代八珍的榜首状元「淳熬」。
正在2000多年前，据《礼记》记载，周代八珍的「淳熬」，做法便是将肉酱煎熬之后，加上旱稻做成的饭上，然后浇上油脂而成，煲仔饭第一次呈现正在史乘上。到了唐朝，煲仔饭叫「御黄王母饭」，将肉丝、鸡蛋盖正在饭下面，更具韵味。随着繁华，这美食才徐徐走到大凡国民家。
根据分歧时期的繁华，煲仔饭的配料逐突变很多样化，从根底的腊味、排骨、牛肉滑鸡到以后的青蛙、黄鳝、咸鱼肉饼等，再到蟹膏、鹅肝等等，层出没有穷。
一碗绝配的煲仔饭，求饭粒明明，出口要宽绰油喷鼻，煲仔饭最没有能放过的便是锅巴，光彩金黄、干喷鼻脆口、风味悠久、回味无比，是煲仔饭的精良住址。
冬天再冷，也要好好吃糖水呀
广东人吃糖，刻正在DNA里
葛水是广东人家家户户都会喝的闲茶，何姨葛水有着儿时母亲的味道。以葛粉、马蹄、甘蔗算作原质料，小火熬煮成一碗希奇喷鼻甜、清润美味的葛水，有着清热降火、生津止渴等效用。
顺德奶成品yyds
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