《夜读》没有久前的一篇推送下，这样一条留言取得了至多的点赞：
仿佛一到秋天，人的食欲就会莫名地好起来，平易近间原先有“贴秋膘”的说法，外传是为了给行将到来的冬天储藏能量。此日《夜读》就来清点清点名家笔下那些秋天的美食。愿你读完唇齿生喷鼻。
秋日美食，弗成辜负
糖炒栗子
每年秋节当时，小巷上多少乎每一家干果子铺门外都支起一个大铁锅，翘起短短的一截烟囱，一个小利巴（指伴计）动摇大铁铲，翻炒栗子。没有是干炒，是用沙炒，加上糖使沙结成大巨细小的粒，因而叫作糖炒栗子。烟煤的黑烟散布，哗啦哗啦的翻炒声，间或有栗子的爆炸声，织成一片好吵闹的晚秋初冬的景致。
儿童们没有没有爱吃栗子的，多少个铜板买一包，草纸包起，用麻茎儿捆上，热乎乎的，有时几乎是烫手热，拿回家去临时舍没有得吃完，藏正在被窝垛里保温。
——梁实秋《雅舍谈吃》
蟹
父亲嗜蟹，有蟹的节令里的月夜，常移桌子到隔壁的白场上的月光上面去吃。更深人静，明月尾下只要咱们一家的人，恰恰围成一桌，专家谈笑，看月亮……
咱们都学父亲，剥得很精巧，剥进去的肉没有是当场吃的，都积受正在蟹斗里，剥完之后，放一点姜醋，拌一拌，就算作下饭的菜，其余没有其余菜了。由于父亲吃菜是很省的，而且他说蟹是至味，吃蟹时混吃其余菜肴，是蹩脚的。咱们也学他，半蟹斗的蟹肉，过两碗饭还多余，就可得父亲的称颂，又也许白口吃下余多的蟹肉，因而专家都努力节流。而今回顾其时候，半条蟹腿肉要过两大口饭，这风味真好！
——丰子恺《忆儿时》
烤肉
北京烤肉是正在“炙子”上烤的。“炙子”是一根一根铁条钉成的圆板，上面烧着大块的劈材，松木或果木。“炙子”的铁条之间有小缝，上面的柴炊火气鼓鼓也许从缝隙中透上来，没有但整体“炙子”受火平均，而且使烤着的肉带柴木幽香；下面的汤卤肉屑又可填入缝中，推广了烤炙的焦喷鼻。
往昔吃烤肉都是自身烤。由于“炙子”颇高，只可站着烤，或一只脚踩正在长凳上。大火烤着，外观的衣裳穿没有住，大都脱得只穿一件衬衫。足蹬长凳，解衣澎湃，一面大口地吃肉，一面喝白酒，很有点懀呛豪霸之气鼓鼓。满房子都是烤炙的肉喷鼻，这空气就能使人推广三分胃口。自身烤，嫩一点，焦一点，也许草草。而且烤自己便是个欢乐。
——汪曾经祺《贴秋膘》
蹄膀
蹄膀一只，没有用爪，白水煮烂，去汤，好酒一斤，清酱酒杯半，陈皮一钱，红枣四五个，煨烂。起锅时，用葱、椒、酒泼入，去陈皮、红枣，此一法也。
又一法：先用虾米煎汤代水，加酒、秋油煨之。
又一法：用蹄膀一只，先煮熟，用素油灼皱其皮，再加作料红煨。
又一法：用蹄膀一个，两钵合之，加酒，加秋油，隔水蒸之，以二枝喷鼻为度，号“神仙肉”。
——袁枚《随园食单》
鲈鱼
假设有告退文案式子大赏现代版，晋代的张翰一致能上榜单。
《晋书·张翰传》记载：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。曰：‘人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！’遂命驾而归。” 道理是说，人生一世理应尽情舒坦，家里的莼菜羹、鲈鱼脍太好吃啦，怎样能为了名利跑到千里外做官而没有能一饱口福呢？然后他就告退了。
虽然没有分解这是没有是他告退的托辞，但也由此可见鲈鱼的甘旨，而鲈鱼最甘旨的时分正是秋天。不管是“春风已有真韵味，想得秋风更迥然”，依然“秋风且食鲈鱼美”，均可见现代吃货们对于鲈鱼爱得肤浅！
——整编自《作者文摘》
桂花酱
有时食物也能像绘画中的扇面，或文章里的杂文，音乐里的小提琴合奏，款式虽小，慧心却十分富裕。南门墟市有一家南北货行卖的“桂花酱”便是如许，那桂花酱用一只拇指大的小瓶装着，真是小得弗成思议，但一翻开桂花喷鼻突然自瓶中醒来，细细的桂花瓣像还在世，仅仅正在宝瓶里睡着了。
桂花酱也许加正在一切饮料或茶水中，加的时分以竹签挑出一滴，一杯水就全被喷鼻味所影响，像秋天院子中桂花盛放时，空气鼓鼓都流满花喷鼻。
——林清玄《清雅食谱》
柿子
火晶柿子比虎柿比义生柿子小，比火罐柿子大，个重两余，无核。正在树上长到通体变为橙黄时摘下来，寄存月余便硬化熟透，尤为耐得寄存，保存得法的农户以至也许遗失到春节以来，仍没有失其现代甜蜜的原味。
食时一手捏把儿，一手悄悄掐破薄皮儿，一撕一揭，那薄皮儿方便索地齐全地去失落了，现出鲜红鲜红的肉汁，软如蛋黄，却没有流，吞到口里，无丝无核儿，有一缕蜂蜜的喷鼻味儿。乡下小贩摆卖火晶柿子的摊位上，常见蜜蜂“嗡嗡”缭绕没有去，可见其诱导。
——陈老实《火晶柿子》
还有更多生果
各类各式的葡萄，各类各式的梨，各类各式的苹果，一经叫人够看够闻够吃的了，偏偏又加上那些又美观好闻好吃的北平特有的葫芦形的大枣，幽香甜脆的小白梨，象花红那样大的白海棠，还有只供闻喷鼻儿的海棠木瓜，与通体有金星的喷鼻槟子，再配上为拜月用的，贴着金纸条的枕形西瓜，与黄的红的鸡冠花，可就使人顾没有得只去享口福，而是一经辨没有清哪一种喷鼻味更好闻，哪一种神采更美观，轻轻的有些醉意了！
——老舍《四世同堂》
文/央视消息《夜读》整编图/视觉中国