是的，是专家。 我是阿飞。 在瘟疫流行的城市街道上，很多小吃没有摆在摊子上。 想吃的话只能在家学习做。 现在我们分了几份世界上最火爆的街头小吃，一切都吃得很好。 旧书味道很好，我学到了不出门也能吃失去。
【锅巴】
米饭的锅巴制作方法很简单，没有分解。 看了这个创造的历史，你不会再来买了吧。 如果孩子想吃，我们自己在家做。
大米锅巴是剩饭的奢侈转弯吗？ 半夜煮饭的时候增加一碗米。
1 .用做好锅巴晒干水分后剩下的米饭，先调味。
加入盐、鸡粉，直接抓住边缘，加入一撮片栗粉，将粘在一块的米粒搓散。
掺了点淀粉炸出来的锅很脆。
2.
锅里多放点油先滑锅，把省下的粘稠锅放在底部。
滑锅后，倒入热油，留点底油。
关火落下，把米粒放入锅里放平，用小火慢慢先烤。
往锅里倒完油后，请慢慢放油。 放得太猛了，米粒容易冲走，油差很少，大米持平就可能了。
3.
静静地摇晃锅，让米平均受热。 未放置大米时，绝对不要搅拌
慢慢升起最小的火，保持省浆底，随着温度的上升，米饼会慢慢定型漂浮。
尽管经常向周边注入油，保持着异样的光辉，但还是要忍受特定的性格慢慢来，火一急就很容易炸出来。
不断地炸米饼放置，静静地倒入，我们的锅就会炸好。
你可能会一边控制油一边吃锅巴。 它烧焦了，松脆的，比看起来买的还要好吃。
我不想做米锅巴，用油炸。 可能放在锅里烤。 烤的东西没有炸的口感松脆，烤的东西又轻又硬。
讨厌锅巴的人可能在家里尝试，但是很简单。 就剩下一碗饭了。
【麻花】
一年终于临近了。 一过年，家里就讨厌炸麻了。 咸鼻涕是越吃越鼻涕。 下次我来告诉专家炸麻最简单最有用的方法。
炸麻用已故的面就可以了。
1 .首先把面和上面对准。
把鸡蛋打碎，放入盐使其筋疲力尽，使底部味道变好。 把黑芝麻调成小块，淋上少许植物油酥。 因为冬天很冷，所以使用温水和面。
质地和柔软性都没有，硬度适度就可以了。 如果揉也不粗糙的话，先松开一会儿再揉。
融洽后过了10分钟左右，面团放松了面筋，暂时容易操作。
2 .拧麻花
把面团解开再取出来。
砧板抹植物油，揉碎面团，搓发展条下的6~8个面剂，将面剂子搓成平均粗细的长条，小心不要搓烂。
捏住一只，另一只朝一个方向摩擦，再对半，面就会主动地像麻花一样卷起来。
在砧板上滚了一圈，斑纹就特别好看。 捏着界面统一后，就有了麻花的布料。
麻花界面抓紧，不炸的时候很容易分散。
这样，完成麻花面团的顺序。 将完成的面团静置后放置10分钟。
这样炸出来的麻花才能松散松脆，更好吃。
3 .炸麻
油温5成时，出面团，不要用筷子绝地翻，让麻花平均受热。 麻花逐渐长大，漂浮在油面上。 维持小火继续翻，正常炸2分钟麻花就熟了。
采摘麻花控干油，金黄酥脆，非常好吃。
【虎皮鸡爪】
1.
剪去鸡爪，去除指甲，用水浸泡30分钟，清水浸泡去除腥味。
2 .起泡后烧开水
假设你在锅里烧开水，参加一汤匙麦芽糖的搅拌，麦芽糖主会为酥着色。
将鸡爪和凉水放入锅中，慢慢加热使里面的血渍渗出，煮2分钟左右捞起鸡爪控水。
3 .炸鸡爪
鸡爪要多控点水，再下锅炸。
油温热六成时把鸡爪放进锅里，小心不要烫。
油温高的炸鸡爪使鸡爪牢牢托起虎皮，不断将鸡爪炸至表皮金黄起泡，控油。
然后，将炸好的鸡爪放入碗里，在60度左右的热水中浸泡2小时以上，然后在水中加入碳酸氢钠。
通过浸泡，鸡爪会受到水分的影响而松弛，鸡爪就会成为刺鼻的轮毂。
4 .试图卤化鸡爪的鼻尖
陈皮、八角、喷鼻叶、干辣椒、桂皮、花椒、小茴香、孜然、丁喷鼻都装在一个盘子里。
把油烧开并放入锅中
葱、姜片
爆鼻，放进去
青椒、八角、桂皮
等待喷鼻材料的统一炒制，
参加
豆瓣酱、锅底、两勺黄豆酱
炒酱喷鼻子，炒红油。 再放
把辣椒晒干，
连续不断地有小火把辣椒扑鼻而来。
沿锅边烹饪
美铃，
如果水量过多，请加水，使鸡爪消失
一个冰糖，两个栀子花，
一勺生抽，食盐、鸡粉，半勺味道极鲜，少许陈醋。
大火煮一会儿，将汤汁喷在鼻子上，然后放入鸡爪，小火炖20分钟。 停火后蒸10分钟左右，让汤的味道渗入骨头。
时间不多了，打开锅盖看看吧。 鸡爪闪闪发光，很软，几乎只要吸一下就会掉骨头。
【饼干】
1.
我打算往小桶里扔一个鸡蛋参加
60克糖
用勺子搅拌调制糖和鸡蛋。
糖可能会让饼干特别脆嫩。
分三次倒入植物油8
0克，连续搅拌充崩溃开细砂糖，不断搅拌到细砂糖熔化为止。每一次都要搅拌到鸡蛋以及植物油全面混合，再参加下一次，没有然，会呈现蛋油结合的状况。
最终倒入
普遍面粉150克，
用勺子把面粉以及白糖从底部往上翻，没有要顺着一个方向转圈搅拌，避免面粉出筋。搅拌成糊状就行了。
2.
掏出电烤箱中的托盘，铺上洁净的锡箔纸，把搅好的糊倒正在裱花袋里。
然后正在锡箔纸下面挤出圆饼，挤啥样的均可以。
把托盘挤满以来，放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟，然后再烤20分钟就也许了。
烤的时分没有要走开，多查看上色状况，没有要把曲奇饼烤糊了，30分钟以来，曲奇就能掏出来了。
用这个配比做进去的曲奇饼出口即酥，悄悄一捏就碎，孩童子很是讨厌吃，做多了也许装正在袋里密封遗失起来徐徐吃。
【鸡蛋灌饼】
1.以及面
做鸡蛋灌饼用半烫面，一半用开水烫熟，一半用温水以及面，然后把烫面以及去世面两块面揉到一块这就行了。
以及面时加点猪油，没有猪油也也许用植物油取代，加点油做进去的灌饼凉了也没有硬。
鸡蛋灌饼的面以及软一点，硬了做进去的灌饼硬吃了没有好消化。
融洽的面团挡住放一面饧个10来分钟，让面筋苟且一下，便于操作。
2.做油酥
拿个小碗放点生面粉，锅内烧点热油，把油烧到7成热时，起锅倒正在小碗里，搅拌成黏稠的油酥，晾凉了用。
油酥恐怕隔断面饼，是面饼分层鼓泡的枢纽。
3.做灌饼面坯
面饧好了，掏出来，直接搓发展条，揉面轻易起筋损坏耽误性，下3到4个面剂子再把面剂子摁扁，擀成圆形的面皮。
正在面皮中间抹点油酥，边缘没有要沾上油酥，像包包子那样把闭口收紧，特定要抓紧，没有然烙的时分会跑气鼓鼓，饼会鼓没有起来。
做好的生坯，封口面朝下放正在案板上，用粗布挡住再苟且5分钟，这样更轻易擀开没有易破皮。
4.
切多少根韭菜，没有韭菜的切点小葱大概蒜苗都好吃。切成碎末放入盆中，再打多少个鸡蛋，放点盐，搅匀就行了。
没有配菜直接打鸡蛋也好吃。
5.
生坯饧好以来，用手掌把生坯摁扁，拿起擀面杖悄悄擀成圆形的薄饼。
擀的时分特定没有能把皮擀破，生坯一破皮饼如故鼓没有起来了。
6.
饼坯做好之后，上锅烙。
开小火，先刷油，锅热以来把饼放锅里，饼边缘变色以来，正在下面淋一层植物油，锁住饼的水分使内部尤其柔嫩。
把饼翻过来，饼遇热以来就会像充气鼓鼓的气鼓鼓球一律，越鼓越大，正在饼皮上戳一个洞把蛋液倒出来。
然后把饼翻过来烙1分钟，蛋液全数定型以来再次翻面，烙饼边缘再次振起时就熟了。
把洞戳破的时分要留神别被蒸气鼓鼓烫得手。
做鸡蛋灌饼只有做饼坯时把口收好，擀的时分别擀破皮了，烙每一张饼都能鼓大泡，只有振起来，灌鸡蛋的时分就简捷。别看方式简捷保险零退步。
专家好，我是阿飞，这4种都是很火爆的街边小吃，别说孩童没法推辞了，便是大人吃着也是赞没有绝口，正在家做老本低、卫生洁净吃着担心，讨厌的赶紧珍藏着试试吧！